Boliyucas

Pelar las yucas y ponerlas a hervir.

Una vez cocidas, retirarlas y con la ayuda de un tenedor machucarlas bien hasta conseguir una masa.

Añadir el aceite de oliva la sal y la pimienta al gusto.

Con la mano hacer bolitas con la masa e introducir un pedacito de quesano mozzarella.

Luego enharinar las bolitas con ambas harinas.

Poner el aceite en la sarten a fuego medio alto y esperar que este bien caliente.

Luego freir las bolitas hasta obtener un color dorado.

En un plato colocar papel toalla para absorver el exceso de aceite.

Esperar a que se enfrien un poco y listo!